Der Trend steigender Fleischpreise hält an. Trotz der Erwartung einer Stagnation des Fleischpreises, der durch die während des Eid al-Adha geschlachteten Tiere reichlich geworden ist, steigt er weiter an. In der Woche nach dem Fest stiegen die Fleischpreise um durchschnittlich 10 Lire. Aydın Tüfekci stellte fest, dass der Preisanstieg nach dem Fest anhielt, und sagte: „Fleischpreise in Istanbul variieren je nach Qualität und Region. Der durchschnittliche Preis für Hackfleisch liegt bei 160 bis 200 Lire, und Kalbfleisch liegt im Mittel zwischen 130 und 160 Lire. Schlachtfleisch, das derzeit zwischen 98 und 104 Lire pro Kilogramm wiegt, kostet uns 140 Lire.“
„17 METZGER SCHLIESSEN IM JUNI IN ISTANBUL“
Laut den Nachrichten von Mehmet Hanifi Gülel von der Zeitung Dünya sagte Tüfekçi, dass die Geschäfte der Metzgerladenbesitzer sehr ruhig seien und sie eine schwierige Zeit durchlebten: „Wir als Ladenbesitzer sagen voraus, dass die Preise zurückkommen werden. Aber das liegt nicht an der Fülle an Fleisch und der Anwesenheit von Tieren. Leider wird es an Arbeitsunfähigkeit liegen. Unser größtes Problem ist derzeit der Stromverbrauch. Hohe Stromrechnungen haben die Mieten überstiegen. Zumindest hat unser TESK-Leiter Bendevi Palandöken auf dieser Seite um die Umsetzung einer anderen Preispolitik für kleine Händler wie uns gebeten.“
Tüfekçi, der sagte, er habe im Juni die Schließung von 17 Metzgereien in Istanbul unterzeichnet, gab an, dass die Zahl der eröffneten Metzgereien 5 betrug. Tüfekçi wies darauf hin, dass die Zahl der Metzgereien, die jeden Monat geöffnet und geschlossen werden, auf fast dem gleichen Niveau bleibt, und sagte: „Derzeit verschwenden unsere Handwerker. Weil er die Ware, die er verkauft, nicht ersetzen kann. Aufgrund der Sommerzeit sind die Verkäufe unserer Handwerker zu hohen Preisen und 60 Prozent ihrer Arbeit sind aufgrund des Eid al-Adha gefallen. Unsere Inputs nehmen jedoch wieder zu“, sagte er.
Fazlı Yalçındağ, der Vorsitzende der Metzgerkammer von Ankara, erklärte, dass der Fleischpreis in Ankara im Vergleich zu seiner Umgebung 140 bis 150 Lire beträgt und dass sich das gewürfelte Fleisch in der Mitte von 160 bis 180 Lira ändert. Yalçındağ sagte, dass während des Eid al-Adha zwei Monate lang so viele Tiere geschlachtet wurden, wie die Türkei an Fleisch benötigte, und fügte hinzu: „In diesem Jahr wurde weniger geschlachtet als sonst. Dies betraf den Qurban-Teil, da die Tierpreise wertvoll sind und die Kaufkraft der Menschen im Laufe der Zeit abgenommen hat. Dabei wirkte sich auch aus, dass sich viele Menschen an Spenden oder an die Auslandsabteilung wandten.
„DAS BILLIGSTE FLEISCH IST 150 LIRA“
Burak Şahin, der Vorsitzende des Canary Meat Cluster Management Council, der erklärte, dass die Fleischpreise Anfang der nächsten Woche um 10 Lira gestiegen seien, sagte, dass es aufgrund des hohen Preises und der hohen Preise einen Umsatzrückgang von fast 30 Prozent gegeben habe Wirkung des Opferfestes. Mit der Feststellung, dass die Preise für Hackfleisch in Istanbul im Vergleich zu den Regionen zwischen 160 Lire und 170-180 Lira in Würfeln schwanken, sagte Şahin: „Der billigste Fleischpreis beginnt bei 150 Lira. Es gibt einen Metzger, der das Steak für 350 Lire verkauft, und es gibt andere, die es für 450 Lire verkaufen“, sagte er.
„DIE ERGEBNISSE DER WEIBLICHEN KUHSEKTION WERDEN AUF DIE GEGENWART GESPEICHERT“
Yalçındağ stellt fest, dass das Problem der Fleischpreise nicht das Problem von heute ist; „Wir haben diese Tage per Anruf gebracht. Wir reden seit 2009 über Tierhaltung. Aufgrund des Rückgangs der Milchpreise und des Anstiegs der Futtermittelpreise schickten die Erzeuger ihre Tiere zum Schnitt. Jetzt sind wir an einem solchen Punkt angelangt, dass es bei den heutigen Preisen rentabel erscheint, wenn der Züchter 100 Tiere schlachtet. Aber wenn er sein Geld in die Tasche steckt, wenn er auf den Markt geht und wieder ein Tier kauft, kann er 80 Tiere kaufen, aber nicht so viel wie das Tier, das er schneidet. Wenn dies der Fall ist, befinden wir uns in einem Chaos“, sagte er. Yalçındağ betonte, dass die Zuverlässigkeit der Daten über das Vorhandensein von Mörsern umstritten sei, und sagte: „Wenn wir das angekündigte Vorhandensein von Tieren hätten, würden wir jetzt nicht über den Fleischpreis sprechen.“
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